Горчичный порошок из семян белой горчицы применяется для приготовления пищевой горчицы и вкусовых приправ, при производстве майонеза, в медицинской и консервной промышленности
По физико-химическим и микробиологическим показателям порошок горчичный из семян Белой горчицы (Sinapis Alba) соответствует следующим требованиям:
| Массовая доля влаги, % не более | 7,6 |
|---|---|
| Массовая доля в пересчете на А.Б.С.: | |
| Аллилового масла, не более | 0,25 |
| Сырого жира, не менее | 10,00 |
| Общей золы, не более | 6,80 |
| Золы, не растворимой в 10% соляной кислоте | |
| Кол-во темных включений в 1 мг, не более | 35,00 |
| Металлопримеси в мг на 1 кг, не более | 1,0 |
| Дрожжи, ед/г не более | 1*104 |
|---|---|
| Плесень, ед/г не более | 0 |
| Колиформы, % в 1 мг | 0 |
| Сальмонелла, % в 25 г | нет |