Задать вопрос

Мы получили ваше сообщение. Наши менеджеры свяжутся с вами по указанному телефону.
Рус Eng

Горчица черная (зерна)

Горчица черная (зерна)

(Brassica nigra L.)

Горчица черная или горчица настоящая – ее Родиной по праву считается Средиземноморье. В диком виде встречается на всей территории Европы и Азии, на севере Африки.

Как многие другие пряности, горчица попала сначала в Западную, а потом в Центральную Европу. В России культивируется в Центральном черноземном районе.


Имеет другие названия: желтая горчица, английская горчица.

Горчица черная однолетнее растение  высотой, от 60 до 240 см, листья черешковые, зелёные, Цветки мелкие, собраны в редкие кистевидные соцветия. Плоды — четырёхгранные, прямостоячие, прижатые к стеблю, длиной 1—2,5 см. Горчица чёрная отличается от близкого вида горчица Сарептская прижатыми стручками и тёмно-красно-бурой окраской семян.

 

Семена шаровидные, красновато-бурые или тёмно-бурые, тонкоячеистые, диаметром 1,0—1,6 мм. Плоды созревают в августе — сентябре

 

Масло из семян черной горчицы идёт для пищевых и технических целей, а обезжиренные семена используют на изготовление лучших сортов столовой горчицы. Во Франции из горчицы чёрной изготавливают знаменитую во всём мире Дижонскую горчицу.

 

Горчица чёрная отличается хорошими медоносными  свойствами, мёдопродуктивность — 260 кг/га.

 

Это растение используется также в мыловарении.

 

Порошок семян черной горчицы употребляют на Кавказе как пряность для приготовления сыров.

 

Семена сарептской горчицы соответствуют ГОСТ 9159-71 и отвечает следующим условиям:

  • Влажность – не более 8 %;
  • Сорная примесь – от 1-2 %;
  • Масличная примесь – не более 6%. 

Упаковка

Упаковываются в мешки из полипропилена массой от 50 до 1000 кг.