Икра из овощей

Тушеные сезонные овощи — если  их нарезать крупно и потушить, то получим — соте, но мы нарезали мелко и назвали — икра. Красиво сервируем в половинках баклажана.
Можно добавить любые  доступные сезонные овощи, которые вы любите. Мы немного посолили икру, чтобы не перебивать вкус овощей. Но вы можете использовать специи, которые вам по вкусу.
Для красивой подачи икру можно разложить в половинки баклажан и запечь в духовом шкафу, посыпав сыром.